Сырный соус Чеддер

Сырный соус чеддер — это пастеризованный продукт, приготовленный с использованием различных видов сыра чеддер, дополнительных ингредиентов, а иногда и пищевых добавок, таких как эмульгаторы, консерванты (например, фосфат калия) и пищевые стабилизаторы, кукурузный или картофельный крахмал для повышения устойчивости. В качестве ингредиентов иногда используются растительные масла (полностью, частично гидрогенизированные или негидрированные), вода, соль, уксус, различные приправы, натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы, а также искусственные красители.

Сырный соус чеддер готовится путем смешивания и нагревания ингредиентов до 85 ˚C при отрицательном давлении, чтобы обеспечить хорошее смешивание без доступа воздуха, затем продукт проходит процесс гомогенизации при давлении 170 бар, чтобы быть готовым к процессу стерилизации, который повысит и сохранит температуру продукта до 141 ˚C в течение 5 секунд, затем охладите его до 85 ˚C с помощью вакуума, чтобы подготовить к процессу горячего розлива при температуре 85 ˚C в контейнеры, устойчивые к пищевым продуктам (банки, банки), которые стерилизуются горячим воздухом, после чего наполненный продукт будет пройти через стерилизованную укупорочную или закаточную машину с применением пара, чтобы обеспечить стерилизацию свободного пространства и хорошее уплотнение, пройти через охлаждающий туннель с применением душа с холодной водой для снижения температуры продукта и доставить его в сушилки, чтобы подготовить его к нанесению этикетки, а затем отправил его на упаковку и запечатывание.