У LÀCRIMA есть собственная лаборатория с современным оборудованием для анализа сырого молока, проверки продуктов на различных этапах производственного процесса и контроля качества конечных продуктов. Команда специалистов контролирует технологические параметры на каждом этапе производства. Образцы продуктов тестируются во время коагуляции, резки и созревания. Процесс хранения контролируется ежедневно. В контроле качества участвует внешняя лаборатория, чтобы обеспечить объективность результатов. Lacrima — это передовое молочное предприятие. Также была создана экспериментальная лаборатория для разработки новых инновационных продуктов в соответствии с современными тенденциями.
