Шаги
ШАГ 1
Раскрошите сыр в миску среднего размера. Добавьте рикотту, оливковое масло, эстрагон и черный перец, перемешайте до получения однородной пасты.
ШАГ 2
Вычерпайте большую столовую ложку, возьмите оливку и руками сформируйте шар, поместив оливку в середину.
ШАГ 3
Повторите то же самое с оставшимися макаронами и оливками. Оставьте шарики в большой тарелке примерно на 2 часа в холодильнике.
ШАГ 4
Когда все будет готово, взбейте яйца в средней миске и выложите панировочные сухари на большую тарелку.
ШАГ 5
Обмакнуть каждый шарик сначала в яйцо, затем обвалять в сухарях и повторить.
ШАГ 6
Нагрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице. Обжаривайте по несколько шариков за раз примерно 30–60 секунд до золотистого цвета.
Я рекомендую приготовить его с дополнительным белым рассольным сыром.
