Kondensmilch

Kondensmilch ist ein Produkt, das durch teilweises Entfernen von Wasser aus der Milch durch Hitze oder durch einen anderen Prozess, der zu einem Produkt mit der gleichen Zusammensetzung und den gleichen Eigenschaften führt, gewonnen werden kann. Der Fett- und/oder Proteingehalt der Milch wurde möglicherweise angepasst, nur um den Anforderungen an die Zusammensetzung zu entsprechen.

Kondensmilch wird durch Mischen und Erhitzen der Zutaten auf bis zu 85 °C bei Unterdruck hergestellt, um eine gute Vermischung ohne Luft sicherzustellen. Anschließend durchläuft das Produkt einen Homogenisierungsprozess bei einem Druck von 170 bar, um für den Sterilisationsprozess bereit zu sein, den es erhöht und hält Die Produkttemperatur wird 5 Sekunden lang auf 141 °C erhöht und dann durch Anlegen von Vakuum auf 85 °C abgekühlt, um für den Heißabfüllvorgang bei 85 °C in Blechdosen bereit zu sein, die mit Heißluft sterilisiert werden. Anschließend wird das abgefüllte Produkt durch eine sterilisierte Verschließmaschine mit Dampfzufuhr geleitet Stellen Sie die Sterilisierung des Kopfraums und die gute Versiegelung sicher, um den Kühltunnel mit Kaltwasserdusche zu passieren, um die Temperatur des Produkts zu senken, und liefern Sie es an die Trockner, um es für den Verpackungs- und Versiegelungsprozess vorzubereiten.