Gegründet im Jahr 1959, ist LÀCRIMA eine der ältesten Molkereien in Bulgarien, spezialisiert auf die Herstellung von hochwertigem weißem und gelbem Käse, der den bulgarischen Geist und den traditionellen Geschmack trägt.
Die Anlage von LÀCRIMA ist eine der erfahrensten und größten in Bulgarien, mit einer Fläche von 19500 m2 und einer Produktionskapazität von etwa 70 Tonnen Rohmilchverarbeitung pro Tag. Die Anlage befindet sich in der Stadt Pazardzhik, Südbulgarien, in der Nähe des Rhodopengebirges. Die Region ist bekannt für ihre fruchtbaren Böden, Vielfalt an Früchten und Gemüse, grünen Weiden, Viehzucht und Käseproduktion.
Unser Käse wird von erfahrenen Käsern nach einem traditionellen bulgarischen Rezept von Hand hergestellt und verwendet ausschließlich hochwertige bulgarische Milch und sorgfältig ausgewählte Fermente.
Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, testen Experten jede Charge Milch und jeden gekauften Ferment. Während des gesamten Produktionsprozesses durchläuft jedes Produkt mehr als 30 Qualitätstests.
Die Käseprodukte von Lacrima gewannen zwei Goldmedaillen auf der Internationalen Lebensmittelmesse "Die Welt der Milch" in Sofia im Jahr 2014.
