Gesüsste Kondensmilch

Gesüßte Kondensmilch ist ein Produkt, das durch Neukombination von Milchbestandteilen und Trinkwasser oder durch teilweisen Wasserentzug unter Zusatz von Zucker und unter Zusatz von Fett aus Kuhmilch hergestellt wird, um den Anforderungen an die Zusammensetzung zu entsprechen.

Gesüßte Kondensmilch wird durch Mischen und Erhitzen der Zutaten auf bis zu 85 °C bei Unterdruck hergestellt, um eine gute Vermischung ohne Luft zu gewährleisten. Anschließend durchläuft der Käse einen Homogenisierungsprozess bei einem Druck von 170 bar, um für den Sterilisationsprozess bereit zu sein, den er erhöht und hält Die Temperatur des Produkts wird 5 Sekunden lang auf 141 °C erhöht und dann durch Anlegen von Vakuum auf 85 °C abgekühlt, um für den Heißabfüllvorgang bei 85 °C in Blechdosen bereit zu sein, die mit Heißluft sterilisiert werden. Anschließend wird das abgefüllte Produkt durch eine sterilisierte Verschließmaschine mit Dampfzufuhr geleitet um die Sterilisierung des Kopfraums und die gute Versiegelung sicherzustellen, um den Kühltunnel mit Kaltwasserdusche zu durchlaufen, um die Temperatur des Produkts zu senken und es an die Trockner zu liefern, um es für den Verpackungs- und Versiegelungsprozess vorzubereiten.