Schritte
SCHRITT 1
Auberginen werden gewaschen, getrocknet und der Länge nach fächerförmig geschnitten, nicht bis zum Ende.
SCHRITT 2
Sie werden von innen gut gesalzen und ca. 1 Stunde stehen gelassen, um ihren eventuell bitteren Saft freizusetzen. Anschließend werden sie erneut gewaschen und getrocknet.
SCHRITT 3
Das Blech, in dem sie gebacken werden, ist mit Backpapier ausgelegt und leicht mit Öl eingefettet. Unten sind Auberginenfächer angebracht.
SCHRITT 4
In jeden Schlitz wird ein dünnes Stück Käse, Tomate und Knoblauch gelegt und schließlich mit geriebenem, trockenem Thymian bestreut. Die Fächer leicht formen, mit Öl beträufeln und 4 EL hinzufügen. bis zum Boden der Pfanne. Wasser.
SCHRITT 5
Mit Alufolie abdecken und die Form zum Backen in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 45 Minuten backen, dann die Folie entfernen, etwas länger backen /bis die Flüssigkeit verdunstet ist/ und mit geriebenem Käse bestreuen.
SCHRITT 6
Der fertige Auberginenfächer wird warm serviert und mit fein gehackter Petersilie bestreut.
Genießen! Ich empfehle die Zubereitung mit Lacrima-Käse und Hüttenkäse.
