Schritte
SCHRITT 1
Den Käse in eine mittelgroße Schüssel zerbröckeln. Ricotta, Olivenöl, Estragon und schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
SCHRITT 2
Nehmen Sie einen großen Esslöffel davon heraus, nehmen Sie eine Olive und formen Sie mit den Händen eine Kugel, indem Sie die Olive in die Mitte legen.
SCHRITT 3
Mit den restlichen Nudeln und Oliven wiederholen. Lassen Sie die Kugeln in einem großen Teller etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
SCHRITT 4
Wenn Sie fertig sind, schlagen Sie die Eier in einer mittelgroßen Schüssel und verteilen Sie die Semmelbrösel auf einem großen Teller.
SCHRITT 5
Tauchen Sie jede Kugel zuerst in Ei, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und wiederholen Sie den Vorgang.
SCHRITT 6
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Einige Kugeln nacheinander etwa 30–60 Sekunden lang goldbraun braten.
Ich empfehle, es mit extra weißem Salzlakekäse zuzubereiten.
