قشطة بنكهـة الـفراولة

يتم الحصول على القشطة عن طريق إعادة دمج منتجات الألبان مع أو بدون إضافة مياه صالحة للشرب، واستبدال دهن الحليب بالزبدة والمكونات الإضافية وأحيانًا المضافات الغذائية مثل المستحلبات والمواد الحافظة (مثل فوسفات البوتاسيوم) والنكهات ومثبتات الطعام لزيادة الاستدامة.

يتم تحضير القشطة بخلط المكونات وتسخينها حتى درجة حرارة 85 مئوية تحت ضغط سلبي لضمان الخلط الجيد معها بدون هواء ثم يمر المنتج بعملية التجانس عند ضغط 170 بار ليكون جاهزا لعملية التعقيم التي تتم فيها سوف يرفع درجة حرارة المنتج ويحافظ عليها إلى 141 درجة مئوية لمدة 5 ثوان ثم يبرده إلى 85 درجة مئوية عن طريق تطبيق فراغ ليكون جاهزا لعملية التعبئة الساخنة . تتم عملية التعبئة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية في علب الصفيح التي يتم تعقيمها بالهواء الساخن ثم يمر المنتج المعبأ من خلال آلة الإغلاق المعقمة. مع تطبيق البخار لضمان تعقيم مساحة الرأس والختم الجيد للمرور عبر نفق التبريد مع دش الماء البارد تطبيق لخفض درجة حرارة المنتج وتسليمه إلى المجففات لجعله جاهزاً لعملية التعبئة والتغليف والختم.