جبنة شيدر مطبوخة قابلة للدهن

جبنة شيدر كريمية المطبوخة القابلة للدهن هو منتج جبن مطبوخ مبستر يتم تحضيره باستخدام أنواع مختلفة من الجبن ومكونات إضافية وأحيانًا إضافات غذائية مثل المستحلبات والمواد الحافظة (مثل فوسفات البوتاسيوم) ومثبتات الطعام لزيادة الاستدامة والماء والملح والتوابل المختلفة والألوان الصناعية كمكونات.

يتم تحضير جبنة الشيدر المطبوخة القابل للدهن عن طريق خلط المكونات وتسخينها حتى درجة حرارة 85 مئوية عند ضغط سلبي لضمان الخلط الجيد بدون هواء ثم يمر المنتج بعملية التجانس عند ضغط 170 بار ليكون جاهزاً لعملية التعقيم التي ستتم رفع درجة حرارة المنتج والحفاظ عليها إلى 141 درجة مئوية لمدة 5 ثوان ثم تبريده إلى 85 درجة مئوية عن طريق وضع التفريغ ليكون جاهزا لعملية التعبئة الساخنة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية في مرطبانات زجاجية يتم تعقيمها بالهواء الساخن ثم يمر المنتج المعبأ من خلال آلة السد المعقمة مع تطبيق البخار لضمان تعقيم مساحة الرأس والختم الجيد للمرور عبر نفق التبريد مع تطبيق دش الماء البارد لتقليل درجة حرارة المنتج وتسليمه إلى المجففات لجعله جاهزًا لوضع الملصق ثم إرساله إلى عملية التعبئة والتغليف والختم .