Creme

Creme wird durch die Rekombination von Milchprodukten mit oder ohne Zusatz von Trinkwasser und durch Ersetzen von Milchfett durch Butter und weitere Zutaten sowie manchmal Lebensmittelzusatzstoffe wie Emulgatoren, Konservierungsstoffe (z. B. Kaliumphosphat), Aromen und Lebensmittelstabilisatoren zur Erhöhung der Nachhaltigkeit gewonnen.

Creme wird durch Mischen und Erhitzen der Zutaten auf bis zu 85 °C bei Unterdruck hergestellt, um eine gute Vermischung ohne Luft sicherzustellen. Anschließend durchläuft das Produkt einen Homogenisierungsprozess bei einem Druck von 170 bar, um für den Sterilisationsprozess bereit zu sein, der das Produkt erhöht und konserviert Die Temperatur wird 5 Sekunden lang auf 141 °C erhöht und dann durch Anlegen von Vakuum auf 85 °C abgekühlt, um für den Heißabfüllvorgang bei 85 °C in Blechdosen bereit zu sein, die mit Heißluft sterilisiert werden. Anschließend wird das abgefüllte Produkt durch eine sterilisierte Verschließmaschine mit Dampfzufuhr geleitet Stellen Sie die Sterilisierung des Kopfraums und die gute Versiegelung sicher, um den Kühltunnel mit Kaltwasserdusche zu passieren, um die Temperatur des Produkts zu senken, und liefern Sie es an die Trockner, um es für den Verpackungs- und Versiegelungsprozess vorzubereiten.