Распространенный плавленый сыр Чеддер

Обработанная  для намазывания сыра Чеддер представляет собой пастеризованный плавленый сырный продукт, приготовленный с использованием различных видов сыра, дополнительных ингредиентов, а иногда и пищевых добавок, таких как эмульгаторы, консерванты (например, фосфат калия) и пищевые стабилизаторы для повышения устойчивости, иногда в качестве воды, соли, различных приправ и искусственных красителей. ингредиенты.

Обработанная для намазывания сливочного чеддер готовится путем смешивания и нагревания ингредиентов до 85 C при отрицательном давлении, чтобы обеспечить хорошее смешивание без воздуха, затем продукт проходит процесс гомогенизации под давлением 170 бар, чтобы быть готовым к процессу стерилизации, который он будет готов. поднимите и поддерживайте температуру продукта до 141 ° C в течение 5 секунд, затем охладите его до 85 C с помощью вакуума, чтобы подготовиться к процессу горячего розлива при температуре 85 C в стеклянные банки, которые стерилизуются горячим воздухом, затем наполненный продукт пройдет через стерилизуемую укупорочную машину. с применением пара для обеспечения стерилизации свободного пространства и хорошей герметизации для прохождения через охлаждающий туннель с применением душа с холодной водой для снижения температуры продукта и доставки его в сушилки, чтобы подготовить его к нанесению этикетки, а затем отправить его на процесс упаковки и запечатывания .