الخطوات
الخطوة 1
ضعي السميد الناعم في وعاء مع كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة وكوب من الزبدة. افركيهما معًا لمدة 5-10 دقائق، ثم اتركيهما جانبًا.
الخطوة 2
بالنسبة لحشو التمر، ستحتاجين إلى كيلوغرام من التمر المخلوط بملعقة كبيرة من القرفة والهيل، وقليل من جوزة الطيب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة. اعجني المزيج جيدًا وشكليه إلى كرات.
الخطوة 3
للعجينة: اخلطي كوبًا من الدقيق المنخول مع ملعقة من التوابل للكعك، نصف ملعقة صغيرة من كل من المحلب والمستكة، أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر، الحليب المكثف المحلى من لاكريما، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة، وأخيرًا كوب ونصف من الماء. اخلطي المكونات جيدًا واتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
شكلي العجينة إلى كرات واملئيها بخليط التمر، وهو أيضًا مشكل إلى كرات. ثم شكليها إلى الشكل المطلوب ورتبيها على صينية الخبز.
الخطوة 5
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل (تجنب درجات الحرارة العالية). اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
