Сгущенное молоко

Сгущенное молоко с сахаром — продукт, приготовленный путем рекомбинирования компонентов молока и питьевой воды или путем частичного удаления воды с добавлением сахара и жира из коровьего молока для удовлетворения требований по составу.

Сгущенное молоко с сахаром готовится путем смешивания и нагревания ингредиентов до 85 C при отрицательном давлении, чтобы обеспечить хорошее смешивание без доступа воздуха, затем сыр проходит процесс гомогенизации при давлении 170 бар, чтобы быть готовым к процессу стерилизации, который он поднимет и сохранит. температура продукта до 141°C в течение 5 секунд, затем охлаждение до 85°C с помощью вакуума, чтобы быть готовым к процессу горячего розлива при температуре 85°C в жестяные банки, которые стерилизуются горячим воздухом, затем наполненный продукт проходит через стерилизованную закаточную машину с применением пара. чтобы обеспечить стерилизацию свободного пространства и хорошую герметизацию, чтобы пройти через охлаждающий туннель с применением душа с холодной водой, чтобы снизить температуру продукта и доставить его в сушилки, чтобы подготовить его к процессу упаковки и запечатывания.