Grieß-Maamoul

Schritte

SCHRITT 1

Geben Sie feinen Grieß in eine Schüssel mit einer Tasse Ghee bei Raumtemperatur und einer Tasse Butter. Reiben Sie sie 5-10 Minuten lang zusammen, dann beiseite stellen.

SCHRITT 2

Für die Dattelfüllung benötigen Sie ein Kilogramm Datteln, gemischt mit je einem Esslöffel Zimt und Kardamom, einer Prise Muskatnuss und zwei Esslöffeln Butter. Kneten Sie die Mischung gut und formen Sie sie zu Kugeln.

SCHRITT 3

Für den Teig: Mischen Sie eine Tasse gesiebtes Mehl mit einem Esslöffel Kuchen-Gewürzen, je einem halben Teelöffel Mahlab und Mastix, vier Esslöffeln Blütenwasser, gesüßter Kondensmilch von Lacrima, einem Viertel Teelöffel Hefe und schließlich anderthalb Tassen Wasser. Gut umrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 4

Formen Sie den Teig zu Kugeln und füllen Sie diese mit der Dattelmischung, ebenfalls zu Kugeln geformt. Dann formen Sie sie in die gewünschte Form und legen Sie sie auf ein Backblech.

SCHRITT 5

Stellen Sie das Backblech in den Ofen bei 200 Grad Celsius von unten (hohe Temperaturen vermeiden). Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

ZUTATEN  

Für den Teig:

• 1 Kilogramm feiner Grieß
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Ghee
• 1 Tasse Butter
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 4 Esslöffel Blütenwasser
• 1 Esslöffel Gewürze für Kuchen
• 1 Teelöffel Mahlab
• 1/2 Teelöffel Mastix
• 1/2 Teelöffel Hefe

 Für die Füllung :

• 1 Kilogramm Datteln
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Kardamom
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• eine Prise Nelken
• 3 Esslöffel Butter