تمتلك LÀCRIMA معملها الخاص المزود بمعدات حديثة لتحليل الحليب الخام وتحليل المنتج في المراحل المختلفة من عملية الإنتاج ومراقبة جودة المنتجات النهائية.
يقوم فريق من المتخصصين بمراقبة الأداء التكنولوجي في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.
يتم اختبار عينات المنتج أثناء التخثر والتقطيع والنضج. ويتم مراقبة عملية التخزين بشكل يومي.
يشارك مختبر خارجي في مراقبة الجودة على فترات منتظمة لضمان موضوعية النتائج.
