стъпки
стъпка 1
Натрошете сиренето в средно голяма купа. Добавете рикотата, зехтина, естрагона и черния пипер.Бъркайте до получаването на гладка паста.
стъпка 2
Гребнете голяма супена лъжица от нея, вземете една маслина и с ръце оформете топче като сложите маслината в средата.
стъпка 3
Повторете с останалата паста и маслините. Оставете топчетата в голяма чиния за около 2 часа в хладилника.
стъпка 4
Когато са готови, разбийте яйцата в средно голяма купа и разстелете галетата върху голяма чиния.
стъпка 5
Потопете всяко от топчетата първо в яйце, после оваляйте в галетата и повторете.
стъпка 6
Загрейте олиото в дълбок тиган или във фритюрника. Пържете по няколко топчета наведнъж, за около 30-60 секунди, до златисто-кафяво.
Препоръчвам да се приготвя с бяло саламурено сирене екстра.
