LéCRIMA 拥有自己的实验室，配备现代化设备，用于原料奶分析、生产过程各个阶段的产品分析以及最终产品的质量控制。
专家团队监控每个生产阶段的技术性能。
产品样品在凝固、切割和熟化过程中进行测试。 每天监控存储过程。
外部实验室定期参与质量控制，以确保结果的客观性。
