加工切达干酪

加工切达干酪是一种由奶酪和其他未发酵乳制品成分与乳化剂混合制成的食品。可能还包括其他成分，例如植物油、盐、食用色素。因此，加工奶酪具有多种口味、颜色和质地。加工奶酪通常含有约 50-60% 的天然奶酪。

再制切达干酪是通过将成分混合并在负压下加热至 85°C 来制备，以确保在没有空气的情况下充分混合，然后产品在 170 bar 的压力下经过均质过程，为灭菌过程做好准备，将其升起并保持将产品温度升至141°C，持续5秒，然后通过真空冷却至85°C，准备在85°C的马口铁罐中进行热灌装，经过热风灭菌，然后将灌装后的产品通过蒸汽灭菌的封口机确保顶空灭菌和良好的密封性，通过冷却隧道，用冷水淋浴降低产品温度，并将其输送到干燥机，为包装和密封过程做好准备。