Кондензирана подсладена млечна мазнина

Подсладеното кондензирано мляко е продукт, приготвен чрез повторно комбиниране на млечни съставки и питейна вода или чрез частично отстраняване на водата, с добавяне на захар и с добавяне на мазнини от краве мляко, за да отговарят на изискванията за състава.

Подсладеното кондензирано мляко се приготвя чрез смесване и нагряване на съставките до 85 C при отрицателно налягане, за да се осигури добро смесване без въздух, след което сиренето преминава през процес на хомогенизиране при налягане 170 бара, за да бъде готово за процеса на стерилизация, който ще повиши и запази температурата на продукта до 141 ° C за 5 секунди, след което се охлажда до 85 C чрез прилагане на вакуум, за да бъде готов за горещ процес на пълнене при 85 C в консервни кутии, които се стерилизират с горещ въздух, след което напълненият продукт ще премине през стерилизирана машина за зашиване с прилагане на пара за да се осигури стерилизация на горното пространство и добро запечатване за преминаване през охлаждащ тунел със студена вода, прилаган за намаляване на температурата на продукта и доставянето му до сушилните, за да бъде готов за опаковане и процес на запечатване.