وصف:

تجمع هذه الحلوى الرقيقة بين جبنة لاكريما الكريمية وطبقات من كيك الشوكولاتة الخفيف، وتُغطى بطبقة من كريمة الشوكولاتة الغنية التي تمنحها طعمًا فاخرًا. ولإطلالة أنيقة ولمسة منعشة، يمكن تزيينها بالتوت الأزرق أو الفراولة أو أي من الفواكه الطرية الموسمية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو الجلسات العائلية.

يقدم لـ: 12
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت الاسترخاء: طوال الليل
الوقت الإجمالي: 12 ساعة و 35 دقيقة

مكونات:

• بالنسبة للكعكة:
• 300 جرام دقيق أبيض عادي
• 200 جرام سكر ناعم
• 40 جرام مسحوق الكاكاو
• 10 جرام مسحوق الخبز
• 3 جرام صودا الخبز
• 200 جرام مايونيز
• ملعقة صغيرة واحدة مستخلص الفانيليا
• 250 مل ماء بارد
• 350 جرام كريمة الشوكولاتة
• رشة من بتلات الزهور المجففة للتزيين
• أغصان النعناع الطازجة للتزيين
• التوت الأزرق للتقديم
• لكريمة الجبن:
• 300 جرام جبنة كريمية لاكريما
• 100 جرام مسحوق السكر
• 300 مل كريمة سميكة جدًا (أو كريمة ثقيلة)
• 50 جرامًا الشوكولاتة البيضاء المذابة

تعليمات:

1. سخني الفرن مسبقًا:

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) أو علامة الغاز 6.
• قومي بتغطية قالب الكيك بمقاس 20×30 سم بورق الخبز.

2. تحضير عجينة الكيك:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق الأبيض العادي، والسكر الناعم، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، وصودا الخبز. اخلط المكونات جيدًا واتركها جانبًا.
2. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المايونيز وخلاصة الفانيليا والماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضيفي الخليط الرطب إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تمتزج.
4. صب الخليط في قالب الكيك المجهز.

3. اخبز الكعكة:

• اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ثابتة عند اللمس.
• اتركي الكعكة لتبرد تمامًا في القالب.

4. اصنع كريمة الجبن باستخدام جبنة كريم لاكريما:

1. في وعاء كبير، استخدمي خلاطًا يدويًا لخلط جبنة الكريم لاكريما والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي الكريمة السميكة الإضافية واخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا ورقيقًا.
3. قلّب الشوكولاتة البيضاء المذابة حتى تمتزج تمامًا.

5. تجميع كعكة الجبن:

1. قم بتقطيع الكعكة المبردة بعناية إلى نصفين أفقيًا.
2. قم بتوزيع كريمة الجبن لاكريما بالتساوي على نصف الكعكة.
3. ضعي فوقها النصف الثاني من الكعكة واضغطي عليها برفق.
4. قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة من صلصة الشوكولاتة ثم قم بتنعيمها بالتساوي.

6. تبريد كعكة الجبن:

• اتركي الكعكة المجمعة في مكان بارد أو في الثلاجة طوال الليل للسماح لكريمة الشوكولاتة بالتصلب.

7. التقديم

1. قطعي التشيز كيك إلى مربعات.
2. قومي بتزيين كل قطعة بقليل من بتلات الزهور المجففة وغصن من النعناع.
3. قدمها مع التوت الأزرق الطازج أو الفواكه الطرية المفضلة لديك.

يؤدي استخدام جبنة الكريمة لاكريما إلى تبسيط الوصفة وإضافة ملمس مخملي كريمي يتناسب بشكل جميل مع طبقات الشوكولاتة.

نصيحة الشيف: