Описание:

Този деликатен десерт съчетава кремообразно крема сирене Lacrima, поставено между леки шоколадови блатове, покрито с богата шоколадова глазура. В перфектно съчетание с боровинки или меки плодове като малини или ягоди, той е елегантно лакомство за всеки повод.

Обслужва: 12
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Време за почивка: През нощта
Общо време: 12 часа и 35 минути

Съставки:

• За тортата:
• 300 г обикновено бяло брашно
• 200 г пудра захар
• 40гр какао на прах
• 10 г бакпулвер
• 3 г сода за хляб
• 200 г майонеза
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 250 мл студена вода
• 350 г шоколадова глазура
• Щипка сухи цветни листенца, за украса
• стръкчета пресни мента, за декорация
• Боровинки за сервиране
• За крема със сирене:
• 300 г Крема сирене Лакрима
• 100 г пудра захар
• 300 мл екстра гъста сметана (или течна сметана)
• 50 г бял шоколад, разтопен

Инструкция:

1. Загрейте фурната:

• Загрейте фурната предварително до 200ºC (180ºC вентилатор) или Газова марка 6.
• Постелете форма за торта с размери 20х30 см с хартия за печене.

2. Пригответе тестото за кекс:

1. В голяма купа смесете обикновеното бяло брашно, пудрата захар, какаото на прах, бакпулвера и содата за хляб. Разбъркайте добре и оставете настрана.
2. В средно голяма купа смесете майонезата, екстракта от ванилия и студената вода до гладка смес.
3. Добавете мократа смес към сухите съставки и разбъркайте добре, докато се смесят.
4. Изсипете тестото в подготвената форма за торта.

3. Изпечете тортата:

• Печете в предварително загрята фурна за 20 минутиили докато стане твърд на допир.
• Оставете тортата да се охлади напълно във формата.

4. Пригответе крема със сирене, използвайки крема сирене Lacrima:

1. В голяма купа използвайте ръчен миксер, за да смесите крема сиренето Lacrima и пудрата захар до гладка смес.
2. Добавете допълнително гъстата сметана и разбийте, докато сместа се сгъсти и стане пухкава.
3. Разбъркайте разтопения бял шоколад, докато се поеме напълно.

5. Сглобяване на чийзкейка:

1. Внимателно разрежете охладения кекс наполовина хоризонтално.
2. Разпределете равномерно крема със сирене Lacrima върху едната половина на тортата.
3. Покрийте с втората половина на тортата и притиснете леко.
4. Покрийте отгоре с шоколадова глазура и я загладете равномерно.

6. Охладете чийзкейка:

• Оставете сглобената торта на хладно място или в хладилник за една нощ, за да може шоколадовата глазура да се втвърди.

7. Сервиране:

1. Нарежете чийзкейка на квадрати.
2. Украсете всяко парче с щипка сухи цветни листенца и стръкче мента.
3. Сервирайте с пресни боровинки или любимите си меки плодове.

Използването на крема сирене Lacrima опростява рецептата и добавя кадифена, кремообразна текстура, която се съчетава красиво с шоколадовите слоеве.

Съвет от готвача: