Трюфели със сирене и кайсии

blank
Описание:

Тези елегантни трюфелови шоколадови бонбони съчетават кремообразността на бялото саламурено сирене със сладостта на сушените кайсии и млечния шоколад. Идеални са за сервиране с кафе или като изискано допълнение към всеки десерт.

Произвежда: 30 трюфела
Време за подготовка: 20 минути
Време за почивка: 1 час
Общо време: 1 час и 20 минути

Съставки:
  • 50 мл Кондензирано мляко Lacrima
  • 100 г бяло саламурено сирене, натрошено (препоръчва се краве сирене)
  • 50 г бял шоколад, разтопен
  • 25 мл пресен портокалов сок
  • 30 меки сушени кайсии
  • 200 г млечен шоколад
  • 3 супени лъжици какао на прах, за поръсване
Инструкция:

1. Пригответе пълнежа:

  1. Загрейте кондензираното мляко внимателно в тенджера на слаб огън.
  2. Разбъркайте с разтопения бял шоколад и разбъркайте до гладкост.
  3. Постепенно добавете прясно изцедения портокалов сок, като бъркате непрекъснато.
  4. Добавете натрошеното бяло саламурено сирене и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и започне леко да се сгъстява (около 2-3 минути).

2. Пълнене на кайсиите:

  1. Вземете всяка сушена кайсия и внимателно я напълнете с малко количество от сместа със сирене.
  2. Поставете пълнените кайсии върху тава, покрита с хартия за печене.
  3. Охладете за около 1 час или докато пълнежът стегне.

3. Покрийте с шоколад:

  1. Разтопете млечния шоколад в термоустойчива купа над тенджера с вряща вода, като бъркате до гладкост.
  2. Потопете всяка пълнена кайсия в разтопения шоколад, като се уверите, че е напълно покрита.
  3. Поставете панираните трюфели обратно в тавата, покрита с хартия за печене.

4. Завършете и сервирайте:

  1. Поръсете всеки трюфел с какао на прах, докато шоколадът е още леко мек.
  2. Оставете трюфелите да се стегнат на стайна температура или ги охладете за около 15 минути докато шоколадът се втвърди напълно.
  3. Сервирайте с кафе или като гарнитура към десерт.

Използването на пресен портокалов сок вместо алкохол придава плодов блясък, който допълва кайсиите и шоколада. За разнообразие можете да използвате ванилов екстракт или мляко вместо портокалов сок.

Съвет от готвача:

Етикети:
Споделяне