
Описание:
Тези елегантни трюфелови шоколадови бонбони съчетават кремообразността на бялото саламурено сирене със сладостта на сушените кайсии и млечния шоколад. Идеални са за сервиране с кафе или като изискано допълнение към всеки десерт.
Произвежда: 30 трюфела
Време за подготовка: 20 минути
Време за почивка: 1 час
Общо време: 1 час и 20 минути
Съставки:
- 50 мл Кондензирано мляко Lacrima
- 100 г бяло саламурено сирене, натрошено (препоръчва се краве сирене)
- 50 г бял шоколад, разтопен
- 25 мл пресен портокалов сок
- 30 меки сушени кайсии
- 200 г млечен шоколад
- 3 супени лъжици какао на прах, за поръсване
Инструкция:
1. Пригответе пълнежа:
- Загрейте кондензираното мляко внимателно в тенджера на слаб огън.
- Разбъркайте с разтопения бял шоколад и разбъркайте до гладкост.
- Постепенно добавете прясно изцедения портокалов сок, като бъркате непрекъснато.
- Добавете натрошеното бяло саламурено сирене и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и започне леко да се сгъстява (около 2-3 минути).
2. Пълнене на кайсиите:
- Вземете всяка сушена кайсия и внимателно я напълнете с малко количество от сместа със сирене.
- Поставете пълнените кайсии върху тава, покрита с хартия за печене.
- Охладете за около 1 час или докато пълнежът стегне.
3. Покрийте с шоколад:
- Разтопете млечния шоколад в термоустойчива купа над тенджера с вряща вода, като бъркате до гладкост.
- Потопете всяка пълнена кайсия в разтопения шоколад, като се уверите, че е напълно покрита.
- Поставете панираните трюфели обратно в тавата, покрита с хартия за печене.
4. Завършете и сервирайте:
- Поръсете всеки трюфел с какао на прах, докато шоколадът е още леко мек.
- Оставете трюфелите да се стегнат на стайна температура или ги охладете за около 15 минути докато шоколадът се втвърди напълно.
- Сервирайте с кафе или като гарнитура към десерт.
Използването на пресен портокалов сок вместо алкохол придава плодов блясък, който допълва кайсиите и шоколада. За разнообразие можете да използвате ванилов екстракт или мляко вместо портокалов сок.
Съвет от готвача: