Описание:

Ярка и здравословна салата от киноа, идеална като предястие или основно ястие. Пълна с пресни зеленчуци, богат на протеини боб и кремообразен вкус на бяло саламурено сирене, това ястие е чудесен вариант за вегетарианци.

Обслужва: 4
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 35 минути

Съставки:

• 1 супена лъжица слънчогледово олио
• 70 г киноа
• 150 г пресни бейби моркови, нарязани на ситно
• 300 г замразени соеви зърна
• 300 г замразен бейби бакла
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• Прясно изцеден сок от 1 лайм
• 1 шепа нарязани пресни листа от мента
• 150 г бяло саламурено сирене, нарязано на кубчета
• 1 супена лъжица сушен риган

Инструкция:

1. Препечете киноата:

• Загрейте слънчогледовото масло в малка тенджера на среден огън.
• Добавете киноата и разбъркайте за 1-2 минути докато започне да пука и да отделя ядков аромат.

2. Сгответе киноата:

• Добавете леко вряща вода в тенджерата и варете около 20 минутиили докато киноата омекне.
• Отцедете излишната вода и оставете настрана да се охлади.

3. Пригответе зеленчуците и боба:

• В голяма тенджера добавете нарязаните бейби моркови, соевите зърна и бейби баклата.
• Залейте зеленчуците с вряща вода и варете 10 минути, или докато омекнат.
• Отцедете и оставете да се охлади.

4. Сглобете салатата:

• В купа за сервиране смесете сварената киноа, морковите, соевите зърна и баклата. Разбъркайте добре.
• Поръсете със зехтина и сока от лайм и добавете нарязаната мента. Разбъркайте отново, за да покриете съставките равномерно.

5. Добавете финалните щрихи:

• Внимателно добавете нарязаното на кубчета бяло саламурено сирене и поръсете със сушен риган.

6. Сервиране:

• Сервирайте салатата веднага на стайна температура или я охладете за 15-20 минути преди сервиране за освежаващ вариант.

За най-добър вкус използвайте висококачествено бяло саламурено сирене. Кремообразният, пикантен вкус допълва перфектно ядковата киноа и пресните зеленчуци.

Перфектно сдвояване: Насладете се на тази салата с чаша охладена лимонада или билков студен чай за пълноценно хранене.

Съвет от готвача: