وصف:
تجمع شوكولاتة الكمأة الأنيقة هذه بين كريمة الجبن الأبيض المملح وحلاوة المشمش المجفف وشوكولاتة الحليب. مثالية للتقديم مع القهوة أو كإضافة فاخرة لأي طبق حلوى.
يصنع: 30 قطعة من الكمأة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الاسترخاء: ساعة واحدة
الوقت الإجمالي: ساعة و20 دقيقة
مكونات:
- 50 مل حليب لاكريما المكثف
- 100 جرام جبن أبيض مملح، مفتت (يوصى باستخدام جبن البقر)
- 50 جرامًا الشوكولاتة البيضاء المذابة
- 25 مل عصير برتقال طازج
- 30 المشمش المجفف الناعم
- 200 جرام شوكولاتة الحليب
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو للرش
تعليمات:
1. تحضير الحشوة:
- سخني الحليب المكثف في قدر على نار هادئة.
- أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي عصير البرتقال الطازج تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي الجبن الأبيض المفتت واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ويبدأ في التكاثف قليلًا (حوالي 2-3 دقائق).
2. حشو المشمش:
- خذ كل حبة مشمش مجففة وحشيها بعناية بكمية صغيرة من خليط الجبن.
- ضعي المشمش المحشو في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- يُحفظ في الثلاجة لمدة حوالي ساعة واحدة أو حتى تصبح الحشوة ثابتة.
3. تغطية بالشوكولاتة:
- قم بتذويب الشوكولاتة بالحليب في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قومي بغمس كل حبة مشمش محشوة في الشوكولاتة المذابة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- ضعي الكمأة المغلفة مرة أخرى على الصينية المبطنة بورق الزبدة.
4. الانتهاء والتقديم:
- رش كل قطعة من الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو بينما تكون الشوكولاتة لا تزال طرية قليلاً.
- اتركي الكمأة لتبرد في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتصلب الشوكولاتة تمامًا.
- يمكن تقديمه مع القهوة أو كطبق جانبي للحلوى.
يمكنك إضافة رشة من القرفة أو جوزة الطيب إلى خليط الحشوة لإضفاء دفء ونكهة أعمق تتناغم مع طعم المشمش والشوكولاتة. كما يمكن تزيين الكمأة بالقليل من قشر البرتقال المبشور لإضافة لمسة منعشة وأنيقة.
نصيحة الشيف:
مقالات مشابهة
وصفات تشيز كيك الشوكولاتة
الوصف: تجمع هذه الحلوى الشهية بين جبن لاكريما الكريمي الكريمي بين طبقات خفيفة من كعكة الشوكولاتة، ومغطاة بكريمة الشوكولاتة الغنية. تُناسب تمامًا التوت الأزرق أو...