وصف:

سلطة كينوا خفيفة وصحية، نابضة بالألوان والنكهات، يمكن تقديمها كمقبلات أنيقة أو كطبق رئيسي غني. تجمع بين الخضراوات الطازجة، والفاصوليا المليئة بالبروتين، ولمسة من الجبن الأبيض المكعبات بنكهته اللاذعة. هذا الطبق خيار مثالي للنباتيين، كما أنه يناسب كل من يبحث عن وجبة متوازنة، مغذية، وشهية في الوقت نفسه.

يقدم لـ: 4
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

مكونات:

• ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 70 جرامًا الكينوا
• 150 جرام جزر صغير طازج مفروم
• 300 جرام فول الصويا المجمد
• 300 جرام فول صغير مجمد
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• عصير طازج 1 ليمونة
• حفنة واحدة أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 150 جرام جبن أبيض مملح، مكعبات
• ملعقة كبيرة الزعتر المجفف

تعليمات:

1. تحميص الكينوا:

• سخني زيت دوار الشمس في قدر صغير على نار متوسطة.
• أضف الكينوا وحرك لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ في الظهور ويصدر رائحة الجوز.

2. طبخ الكينوا:

• أضف الماء المغلي برفق إلى القدر واطبخه لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى تصبح الكينوا طرية.
• صفي الماء الزائد واتركيه جانبًا حتى يبرد.

3. تحضير الخضروات والفاصوليا:

• في قدر كبير، أضيفي الجزر الصغير المفروم وفول الصويا والفول العريض الصغير.
• صب الماء المغلي على الخضروات واتركها تغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح طرية.
• صفيها واتركيها لتبرد.

4. تجميع السلطة:

• في وعاء التقديم، امزج الكينوا المطبوخة مع الجزر وفول الصويا والفول الأخضر. اخلط المكونات جيدًا.
• رشّي زيت الزيتون وعصير الليمون، ثمّ أضيفي النعناع المفروم. اخلطي المكونات مرة أخرى لتتوزّع بالتساوي.

5. أضف اللمسات النهائية:

• أضف الجبن الأبيض المقطع إلى الخليط برفق ثم رشه بالأوريجانو المجفف.

6. يقدم:

• قدم السلطة فورًا في درجة حرارة الغرفة أو قم بتبريدها لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم للحصول على خيار منعش.

للحصول على أفضل نكهة، استخدم جبنًا أبيض عالي الجودة. يمتاز هذا الجبن بطعمه الكريمي اللاذع الذي يتناغم تمامًا مع الكينوا الجوزية والخضراوات الطازجة.

الاقتران المثالي: استمتع بهذه السلطة مع كوب من عصير الليمون المثلج أو شاي الأعشاب المثلج للحصول على وجبة كاملة.

نصيحة الشيف: